[ 特集 ] 梨



鳥取の特産品 「梨」


鳥取の特産品「梨」。
代表格の二十世紀梨をはじめ、他にも様々な品種の梨が作られており、8月上旬〜1月下旬にかけて店頭に並びます。

[ おいしい梨の選び方 ]








「青梨」は酸味と甘みのバランスがよく、さっぱりな後味。
「赤梨」は酸味に比べ甘味が強く、特有の風味がります。
青梨はシャキッとした食感、それに比べると赤梨は果肉が少し柔らかい。
梨は大きくて、ずっしりと重い方がおいしい!
色艶が良く、軸のしっかりした梨を選びましょう!
梨は表面の手触りがザラザラからツルツルになると一番おいしい食べ頃です。
ザラザラしたものはその分日持ちがするといえるでしょう。
赤梨は青梨に比べると日持ちしにくいです。愛宕など中には日持ちする品種もありますが出来るだけお早めにお召し上がりください。

品  種 :

八雲 (やくも)

時  期 :

8月上旬〜8月中旬

特  徴 :

爽やかで落ち着いた上品な食味です。

品  種 :

なつさやか

時  期 :

8月上旬〜8月中旬

特  徴 :

二十世紀梨をルーツに持つ「八雲」と「おさ二十世紀」を交配した品種。
甘味と酸味のバランスが良く、なめらかな口当たりと爽やかな味わいが特徴。

品  種 :

早優利(さゆり)

鳥取生まれ

時  期 :

8月上旬〜8月中旬

特  徴 :

「おさ二十世紀」と「新水」を交配した鳥取県から誕生した品種。
爽やかな香りと、みずみずしさ、甘味のバランスが良い食味です。

品  種 :

ハウス二十世紀梨

時  期 :

8月上旬〜8月中旬

特  徴 :

鳥取県のブランド梨としても有名な青梨の代表品種。
シャキッとした食感と、みずみずしい爽やかな口当たりです。

品  種 :

なつしずく

時  期 :

8月上旬〜8月中旬

特  徴 :

「幸水×菊水」と「筑水」を交配した品種。
果肉は軟らかく、多汁、酸味は少なく食味に優れています。

品  種 :

なつひめ

鳥取生まれ

時  期 :

8月中旬〜8月下旬

特  徴 :

「筑水」と「おさ二十世紀」を交配した鳥取県から誕生した品種。
一般的な青梨と比べると甘みが強く、酸味が少ないのが特徴。
近年、人気の高い梨のひとつです。

品  種 :

幸水 (こうすい)

時  期 :

8月中旬〜8月下旬

特  徴 :

「菊水」と「早生幸蔵」を交配した品種。
食感もよく、甘味があり、多汁。特有の風味があります。

品  種 :

菊水(きくすい)

時  期 :

8月中旬〜8月下旬

特  徴 :

二十世紀の品種改良によってできた品種。
味は二十世紀にも勝る美味しさで、みずみずしく爽やかな美味しさが特徴です。

品  種 :

秋麗 (しゅうれい)

時  期 :

8月中旬〜9月上旬

特  徴 :

「幸水」と「筑水」を交配した品種。
酸味が少なく、上品な甘さと、有の風味があります。

品  種 :

二十世紀梨

時  期 :

8月中旬〜9月中旬

特  徴 :

鳥取県のブランド梨としても有名な青梨の代表品種。
シャキッとした食感と、みずみずしい爽やかな口当たりです。

品  種 :

ゴールド二十世紀梨

時  期 :

8月中旬〜9月中旬

特  徴 :

病気に強い品種として二十世紀を改良した品種。
シャキッとした食感と、みずみずしい爽やかな口当たりです。

品  種 :

優秋 (ゆうしゅう)

鳥取生まれ

時  期 :

8月下旬〜9月上旬

特  徴 :

「TH3」と「真寿」を交配した鳥取県から誕生した品種。
シャリ感があり、濃厚なコクのある食味です。

品  種 :

新甘泉 (しんかんせん)

鳥取生まれ

時  期 :

8月下旬〜9月上旬

特  徴 :

「筑水」と「おさ二十世紀」を交配した鳥取県から誕生した品種。
芳醇な甘みと高い糖度で、なおかつ酸味も少ないのが特徴。果肉はやわらかくジューシーでありながら、シャリシャリとした程よい食感も楽しむことができます。
近年、人気の高い梨のひとつです。

品  種 :

秋栄 (あきばえ)

鳥取生まれ

時  期 :

8月下旬〜9月上旬

特  徴 :

「二十世紀梨」と「豊水」を交配した鳥取県から誕生した品種。
二十世紀梨のシャキ感と豊水の上品な甘さ、酸味と甘味がはっきりした、両梨のいいとこどりをした食味です。

品  種 :

あきあかり

時  期 :

8月下旬〜9月中旬

特  徴 :

「新高×豊水」と「雲井×幸水」を交配した品種。
甘さがあり、酸味が少なく、たっぷりの果汁でみずみずしい食味です。

品  種 :

豊水 (ほうすい)

時  期 :

8月下旬〜9月中旬

特  徴 :

「幸水」×「石井早生×二十世紀」を交配した赤梨。
キメ細かい果肉、独特の甘い香り、たっぷりの果汁が特徴です。

品  種 :

瑞秋 (ずいしゅう)

鳥取生まれ

時  期 :

9月上旬〜9月中旬

特  徴 :

「おさ二十世紀」を育成した鳥取県から誕生した品種。瑞秋は「二十一世紀梨」として標商登録されていいます。
二十世紀梨より甘味があり、酸味がすくないのが特徴です。

 

品  種 :

瑞鳥 (ずいちょう)

時  期 :

9月上旬〜9月下旬

特  徴 :

「TH3」と「真寿」を交配させた品種。
大玉で優美な外観を持ち、甘味と酸味のバランスに優れているのが特徴です。

品  種 :

秋甘泉 (あきかんせん)

鳥取生まれ

時  期 :

9月中旬〜9月下旬

特  徴 :

「十世紀梨」と「豊水」を交配した鳥取県から誕生した品種。
主要二品種のいいとこどりをしたような梨で、糖度が高く甘味があり、それでいてさっぱりとした後味が特徴です。

品  種 :

秋月(あきづき)

時  期 :

9月中旬〜10月上旬

特  徴 :

「新高×豊水」と「幸水」を交配した品種。
果肉が柔らかく、甘さがあり、酸味が少ない。他の梨と比べフルーティーな香と甘さが特徴です。

品  種 :

南水 (なんすい)

時  期 :

9月下旬〜10月中旬

特  徴 :

「新水」と「越後」を交配した品種。
非常に糖度が高くなる品種で、酸味がなく、まったりとした甘さを強く感じるのが特徴。甘い梨がお好きな方にお勧めです。

品  種 :

新高 (にいたか)

時  期 :

10月上旬〜10月下旬

特  徴 :

新潟県の品種と高知県の品種の掛け合わせであることから、その両県の頭文字から「新高(にいたか)」と名づけられました。
大玉で、香りの良さと上品な甘さが特徴です。

 

品  種 :

爽甘 (そうかん)

鳥取生まれ

時  期 :

10月上旬〜10月中旬

特  徴 :

「秋栄」と中国梨の「コルラ香梨」を掛け合せた鳥取県から誕生した品種。
大玉で甘味が強いのが特徴。
甘いだけでなく、適度な酸味もとのバランスが絶妙な梨です。

品  種 :

新興 (しんこう)

時  期 :

10月中旬〜11月上旬

特  徴 :

「二十世紀」の自然交雑から誕生した品種。
果肉が柔らかく、果汁も多い。甘さの中に適度な酸味があります。

品  種 :

王秋 (おうしゅう)

時  期 :

10月下旬〜11月中旬

特  徴 :

「二十世紀」と「慈梨」を交配した品種。
果肉は柔らかく、甘みにやさしい酸味が加わり、さっぱりとした上品な食味です。

品  種 :

晩三吉 (ばんさんきち ・ おくさんきち)

時  期 :

10月下旬〜12月中旬

特  徴 :

果実がややデコボコとしているのが特徴。
果肉は柔らかくジューシー。さわやかな甘みとほのかな酸味があります。

品  種 :

新雪 (しんせつ)

時  期 :

12月上旬〜12月下旬

特  徴 :

「晩三吉」と「今村秋」を交配した品種。
みずみずしく、シャキシャキとした食感、クセのない酸味と甘みがあり、あっさりとした食味です。

品  種 :

愛宕 (あたご)

時  期 :

12月上旬〜1月下旬

特  徴 :

平均1kgにもなる大玉の赤梨。
果肉が柔らかく、甘みと酸味が調和しみずみずしい食感です。




国道313号 犬挟トンネル付近
( 鳥取県側 )

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